Ljetni Jelovnik

Dobrodošli u restaurant Mare!

Restaurant Mare vas vodi na putovanje koje započima sa couvert-om kojeg smo posvetili Maslini u vidu maslinovog ulja iz našeg maslinika, maslacem od maslinova ulja, sušenim maslinama i domaćim kruhom, te „amousse bouche“ zalogajem kojeg chef priprema samo za vas!

Prepustite se osjetilima i uživajte u putovanju dalmatinsko / mediteranskim mirisima i okusima. U dobrim ste rukama….dopustite da vas vodimo i zajedno uživamo.

Hvala vam.

Couvert: 6€ po osobi

Predjela

TERRINA OD RAŽE — 23€ gluten

• Ljubičasta mrkva, bijela rodakva, hrskavi limun, češnjak, krutoni, bilje, mlaćenica, ulje bilja

SASHIMI OD GOFA — 23€ lactoza / gluten

• Višnja, crvena naranča, čili, ulje naranče, korabica, vlasac, perle jesetre

ODA POMI! — 20€ vegan/vegetarijan/lactoza

• Coeur de boeuf, ragu, esenca i gel od pome, hrskavac od pome, vanilija, ulje bosiljka

MOL — 22€ lactoza

• Presani carpaccio, aceto od smokve, poma, šafran, naranča, pinjole, amaranth

CANELLONI OD BAVETTA — 25€

• Cured, tartar, tartuf, hren, brioche, bilje gorušćica

BABY SIPA — 24€

• Dimljena, crnilo, naranča, špinat, suhe pome, grašak, limun, lebneh

Juhe

BOUILLABAISE 2.0 — 15€

• Esenca ribe, rakova i školjki, roullie, toast, riba, hrskavi kapar

BISQUE OD KOROMAČA — 13€ vegan (bez vrhnja) /vegetarijan

• Koromač, vrhnje, kopar, neven

Pašte & Rižot

LASAGNE — 26€

• Kozlin, suha smokva, jus, menta, bešamel, zreli sir, smokvin list

MORSKI BOLOGNESE — 25€

• Mekušci, tagliatelle, mlaćenica, peršin, limun, koromač

OSSOBUCO RAGU — 25€

• Junetina, mini rigatoni, parmezan, vlasac, lješnjaci

CELER & ŠJOR JAKOV — 23€ vegan /vegetarijan (bez ribe)

• Ljutika, celer, ikra pastrve, čičoka, jakovljeva kapica

Glavna jela

LUBIN — 30€

• Filet, Ikejime, tartuf, pinjole, krumpir, poriluk

GRDOBINA — 32€

• Mozaik, ružmarin, kaul, koromača, kokice, heljda, pastrnjak

RAŽNJIĆI — 35€

• Hobotnice, Jakovljeva kapica, prošek, bulgur, blitva, kapari, češnjak, pistacchio, mlada kapulica, kulen

PATKA — 34€

• Batak & zabatak, ”Bigarade” umak, rimski njok, pastrnjak, poriluk

JANJETINA — 34€

• Prošek, demi glace, šparoga, bob, pomme duchess, vlasac

TELETINA — 32€

• Ramstek, aceto suhe smokve, brokula, demi glace

GREEN — 28€ vegan/vegetarijan

• Cvijet brokule, krema od čičoke, umak od kapule, dimljeni grašak, hrskavac od pastrnjaka

Degustacijski menu

Taste of Mare — 105€ / 145€ s pet vina

• 5 sljedova (couvert, 2 amouse bouche, 4 sljeda, desert)

Chef′s choice — 145€ / 190€ pjenušac i pet vina

• 7 sljedova (couvert, 4 amouse bouche, 6 sljedova, pre desert, desert)

Dragi gosti !
u slučaju da imate bilo kakvu alergiju ili intoleranciju, molimo da obavijestite svog konobara, a mi ćemo učiniti sve da Vam večer bude ugodna!

DOBAR TEK želi vam Team Restorana MARE!